Le konjac est une plante originaire d’Asie, connue pour ses bienfaits sur la santé et sa faible teneur en calories. Très utilisé dans la cuisine japonaise, le konjac est également apprécié pour sa texture unique et son pouvoir rassasiant. Associée à l’avocat, autre aliment star des régimes alimentaires sains, il permet de réaliser une délicieuse salade alliant fraîcheur et saveurs exotiques. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et rapide pour réaliser une salade de konjac et avocat qui ravira vos papilles !
Les bienfaits du konjac
Le konjac est un aliment très intéressant sur le plan nutritionnel. En effet, il est composé essentiellement de fibres solubles appelées glucomannane, qui sont bénéfiques pour la digestion et la régulation du transit intestinal. De plus, le konjac est peu calorique et apporte une sensation de satiété, ce qui en fait un allié de choix pour la perte de poids. Il est également riche en minéraux et en vitamines, ce qui en fait un aliment complet et équilibré.
Les bienfaits de l’avocat
L’avocat est un fruit aux nombreux bienfaits pour la santé. Riche en acides gras mono-insaturés, il contribue à la bonne santé cardiovasculaire en réduisant le mauvais cholestérol. L’avocat est également une excellente source de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine K, la vitamine E et le potassium. De plus, il est riche en fibres, ce qui favorise la digestion et le transit intestinal.
Recette de la salade de konjac et avocat
Pour réaliser cette salade de konjac et avocat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de konjac en shirataki
- 1 avocat bien mûr
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette selon les goûts
- Sel et poivre au goût
Commencez par bien rincer les shirataki de konjac à l’eau froide, puis égouttez-les. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les shirataki de konjac. Faites-les revenir quelques minutes pour les sécher. Réservez.
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus du citron vert, la sauce soja, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Ajoutez les shirataki de konjac dans le saladier et mélangez bien pour les enrober de vinaigrette. Laissez mariner pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients de la salade. Coupez l’avocat en petits dés et émincez l’oignon rouge. Ciselez finement les feuilles de coriandre.
Après les 30 minutes de marinade, ajoutez les dés d’avocat, les oignons rouges et la coriandre dans le saladier. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les dés d’avocat.
Votre salade de konjac et avocat est prête à être dégustée ! Servez-la bien fraîche en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Cette salade légère et pleine de saveurs exotiques ravira vos papilles et apportera une touche d’originalité à vos repas.
