Le konjac est l'un des aliments les moins caloriques au monde. Avec seulement 10 calories pour 100g, il offre un profil nutritionnel unique qui en fait un allié précieux pour ceux qui surveillent leur alimentation.
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100g de konjac | % des AJR* |
|---|---|---|
| Énergie | 10 kcal | 0.5% |
| Protéines | 0.1 g | 0% |
| Glucides | 0.1 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Lipides | 0 g | 0% |
| Fibres | 3 g | 12% |
| Sodium | 10 mg | 0.4% |
*AJR = Apports Journaliers Recommandés (base 2000 kcal)
Comparaison avec d'autres aliments
| Aliment (100g cuit) | Calories | Glucides | Fibres |
|---|---|---|---|
| Konjac | 10 kcal | 0.1 g | 3 g |
| Pâtes | 131 kcal | 25 g | 1 g |
| Riz blanc | 130 kcal | 28 g | 0.4 g |
| Pommes de terre | 77 kcal | 17 g | 2 g |
| Quinoa | 120 kcal | 21 g | 2.8 g |
Ce que le konjac n'apporte pas
Il est important de comprendre que le konjac est pauvre en :
- Protéines : à compléter avec d'autres sources
- Vitamines : quasi absentes
- Minéraux : en faible quantité
- Lipides essentiels : aucun
Conseil
Le konjac ne doit pas être consommé seul comme repas complet. Associez-le toujours à des protéines, des légumes et des bonnes graisses pour un repas équilibré.
L'atout fibre
Le point fort du konjac reste sa teneur en fibres (glucomannane). Ces fibres solubles offrent plusieurs avantages :
- Effet rassasiant prolongé
- Régulation du transit intestinal
- Alimentation du microbiote
- Réduction de l'absorption des sucres
Apprenez-en plus sur les bienfaits du konjac pour votre santé.