Recettes de konjac végétariennes : 5 idées savoureuses

Le konjac est naturellement végétarien et s'associe merveilleusement aux légumes, champignons et protéines végétales. Voici 5 recettes végétariennes délicieuses.

1. Wok de konjac aux légumes croquants

Ingrédients (2 personnes)

• 400g de nouilles de konjac
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 100g de brocoli
• 1 carotte
• 3 c.s. sauce soja
• 1 c.s. huile de sésame
• Gingembre, ail

Préparation

Rincez et séchez les konjac. Faites sauter les légumes au wok 5 min. Ajoutez les konjac et la sauce soja. Finissez avec l'huile de sésame.

2. Konjac aux champignons crémeux

Ingrédients (2 personnes)

• 400g de fettuccine de konjac
• 300g de champignons de Paris
• 100g de champignons shiitake
• 200ml de crème végétale (soja, avoine)
• 2 gousses d'ail
• Persil frais
• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les champignons avec l'ail. Ajoutez la crème végétale et laissez réduire. Incorporez les konjac préparés et mélangez bien. Servez avec du persil.

3. Curry de konjac aux légumes

Ingrédients (2 personnes)

• 400g de riz de konjac
• 200ml de lait de coco
• 2 c.s. de pâte de curry (rouge ou vert)
• 1 aubergine
• 100g de pois chiches
• Épinards frais
• Coriandre

Préparation

Faites revenir la pâte de curry, ajoutez l'aubergine en cubes. Versez le lait de coco et les pois chiches. Laissez mijoter 15 min. Ajoutez les konjac et les épinards. Servez avec la coriandre.

4. Konjac sauté au tofu

Ingrédients (2 personnes)

• 400g de shirataki
• 200g de tofu ferme
• 1 botte de brocoli chinois
• 3 c.s. sauce soja
• 1 c.s. sirop d'érable
• 1 c.c. de sriracha
• Graines de sésame

Préparation

Coupez le tofu en cubes et faites-le dorer. Réservez. Faites sauter le brocoli. Mélangez sauce soja, sirop d'érable et sriracha. Ajoutez les konjac, le tofu et la sauce. Parsemez de sésame.

5. Konjac méditerranéen

Ingrédients (2 personnes)

• 400g de spaghetti de konjac
• 200g de tomates cerises
• 100g d'olives noires
• 1 courgette
• Basilic frais
• 3 c.s. d'huile d'olive
• 50g de feta (optionnel)

Préparation

Faites griller la courgette en rondelles. Coupez les tomates en deux. Mélangez avec les konjac préparés, les olives et l'huile d'olive. Ajoutez le basilic et la feta émiettée.

Découvrez toutes nos recettes au konjac pour encore plus d'inspiration.