Un plat 100% végétal ultra léger, riche en fibres et en vitamines. Parfait pour un dîner équilibré ou un accompagnement.
Ingrédients
- 400g de nouilles ou riz de konjac
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 150g de brocoli
- 1 carotte
- 100g de champignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. d'huile d'olive
- Herbes fraîches (basilic, coriandre)
- Graines de sésame
Préparation
Étape 1 : Préparer les konjac
- Rincez les konjac sous l'eau froide pendant 2-3 minutes
- Faites-les sécher dans une poêle chaude sans matière grasse
- Réservez
Étape 2 : Préparer les légumes
- Coupez la courgette en demi-rondelles
- Émincez les poivrons en lanières
- Détaillez le brocoli en petits bouquets
- Râpez ou coupez la carotte en julienne
- Émincez les champignons et l'ail
Étape 3 : Cuisson
- Chauffez l'huile dans un wok ou grande poêle
- Faites sauter l'ail 30 secondes
- Ajoutez la carotte et le brocoli, sautez 3 minutes
- Ajoutez les poivrons et la courgette, sautez 3 minutes
- Ajoutez les champignons, sautez 2 minutes
- Incorporez les konjac et la sauce soja
- Mélangez bien et laissez cuire 2-3 minutes
Étape 4 : Servir
- Répartissez dans les assiettes
- Parsemez d'herbes fraîches et de graines de sésame
- Servez immédiatement
Variantes saisonnières
Printemps
Asperges, petits pois, fèves, radis
Été
Tomates, aubergines, courgettes, poivrons
Automne
Champignons, courge, chou, poireaux
Hiver
Chou-fleur, brocoli, carottes, navets
Conseil
Pour plus de saveur, faites mariner les konjac 10 minutes dans la sauce soja avant de les ajouter au wok.
Informations nutritionnelles (par portion)
| Calories | ~100 kcal |
| Protéines | ~4g |
| Glucides | ~12g |
| Lipides | ~4g |
| Fibres | ~6g |
Explorez toutes nos recettes au konjac.