Pourquoi faut-il rincer le konjac avant la cuisson ?

S'il est indispensable de laver les konjac avant de les utiliser, ce n'est pas pour une raison de santé. En effet, le liquide qui permet de conserver les konjac n'est en rien dangereux, surtout en infime quantité, tel qu'il est présent après avoir égoutté vos konjacs.

Laver le konjac avant de le faire cuire permet simplement de retirer l'excédent de produit de conservation. Dans la majorité des cas, le liquide de conservation est totalement naturel mais présente cependant un défaut qui peut en rebuter plus d'un : son odeur. Ainsi, cette odeur « de marée » n'est pas agréable et c'est principalement pour cette raison qu'il est préférable de bien rincer ses konjacs avant de les faire cuire.