La conservation des vermicelles de konjac (shirataki)

Outre leur aspect peu commun et leur propriété coupe-faim, les shiratakis restent des aliments comme les autres et il convient de respecter les conditions de stockages préconisés par les fabriquant.

Qu'est qu'une DLUO ou DLC ?

Avant de commencer à rentrer dans le vif du sujet, il faut savoir qu'il y a deux grandes familles de dates inscrites sur les paquets.
La première catégorie est la date limite de consommation (DLC) que tout le monde connaît : après cette date, ne consommez surtout pas les shiratakis sans quoi vous risquez d'être malade. Ces dates sont précédées des indications « à consommer jusqu'au » et doivent vraiment être respectées à la lettre.

Une DLUOL'autre catégorie de dates qu'il est important de connaître également est la date limite d'utilisation optimale (DLUO). Contrairement à une DLC, une DLUO n'implique pas que le produit ne sera plus consommable une fois la date passée. Cette date est précédée de l'indication « à consommer de préférence avant le ». Sur les shirataki natures (sans autres ingrédients qu'un affermissant, de l'eau et de la farine de konjac), c'est souvent une DLUO qui est présente. Après la DLUO, sur les produits comme le café par exemple, le fabriquant ne garantit plus que le goût du café soit identique. Il peut en effet se détérioré, mais il ne vous rendra pas malade. Etant donné que des konjac natures n'ont absolument aucun goût, cela ne leur enlèvera pas grand-chose et il sera donc dommage de les jeter si la DLUO est passée !

Doit-on conserver les vermicelles de konjac non ouverts au frigo ?

Une question basique mais qui revient très souvent ! Dans les très grandes majorités des cas, il est totalement inutile de conserver les vermicelles de konjac au frigo. Là encore, tout dépend s'il s'agit de vermicelles nature ou non, mais s'il s'agit de konjac nature, il n'est généralement pas utile de stocker les sachets au frais. Tant que les vermicelles de konjac ne sont pas ouverts, vous pouvez les stocker dans un endroit à température ambiante, sec et si possible à l'abri de la lumière.

Après ouverture, peut-on conserver les konjac ?

konjac noir en blocSi vous ne consommez pas l'intégralité des konjac, deux possibilités au niveau de la conservation. Soit ils sont cuits et dans ce cas, vous pouvez les conserver quelques jours au frigo, dans une boite bien hermétique, soit ils sont crus. Dans ce deuxième cas, la conservation est moins aisée et si vous voulez les garder, il faudra non seulement les mettre dans une boite hermétique et au frais, mais également y ajouter de l'eau. Il faudra dans ce cas les manger rapidement.

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