Congeler les konjacs: bonne ou mauvaise idée ?

Une question qui revient souvent lorsque nous évoquons la conservation des vermicelles de konjacs est de savoir s'il est possible de congeler des konjacs afin de les conserver plus longtemps.

Il faut savoir que le konjac se présente, en règle générale, dans un liquide de conservation à l'intérieur d'un emballage souple. Par ailleurs, la structure même du konjac, composée notamment d'eau, fait qu'il est impossible de les conserver correctement en les mettant au congélateur. Vous l'aurez compris, la congélation des konjac n'est pas recommandée car le paquet de konjac risque d'éclater dans votre réfrigérateur sans compter que le konjac ne se prête pas du tout à ce type de conservation : vous retrouveriez plutôt une bouillie informe que les konjacs sous leur forme initiale une fois décongelés !

Pour conserver les konjacs, inutile d'utiliser la congélation : stocker-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière lorsqu'ils ne sont pas encore entamés. Après ouverture, vous pouvez les conserver quelques jours au frigo, en les mettant dans un bol, avec leur liquide de conservation, le tout étant recouvert d'un film alimentaire par exemple. De cette façon, vous allez pouvoir les conserver un à deux jours de plus.

Enfin, comme nous l'écrivions dans un précédent article, vérifiez bien la nature des dates présentées sur les paquets de konjac que vous achetez, il est possible que vous puissiez les consommer au-delà sans aucun problème.